Kiwi

O Kiwi é uma ótima fonte de vitaminas C, E, B6 e B3, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas. Possui gorduras sem nenhum teor de colesterol e apresenta efeitos antiinflamatórios, antioxidante, anticancerígeno e levemente laxativo. A combinação das vitaminas A e E pode diminuir o risco de doenças cancerígenas, arteriocoronarianas e melhorar o sistema imunológico, o que é ótimo para quem fica constantemente resfriado.

Alguns dos elementos minerias que o compõe, como cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para diminuir a retenção hídrica e, consequentemente o inchaço.

Além disso, possui quantidades razoáveis de fibras solúveis que auxiliam a diminuição de níveis de colesterol no sangue. Tem clorofila, por isso é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura.

Pesquisa recém publicada por especialistas italianos encontrou uma vitamina nova, chamada delta-tocomonoenol, que está na casca do kiwi, mas não da polpa da fruta.

O delta-tocomonoenol é o nome do novo composto análogo do tocoferol ou vitamina E. Os resultados têm mostrado que o delta-tocomonoenol e o delta-tocoferol são semelhantes em cerca de 25% sua estrutura.

O experimento também mediu a capacidade dos compostos para evitar a auto oxidação de lipídios com a formação de hidroperóxidos, substância nociva para o corpo. De todos os alfa-tocoferol é o que tem mais capacidade para evitar a auto oxidação, com inibição de 33%, seguido pelo novo composto, com 27% e, finalmente, o delta tocoferol com um 25%.

Resumindo, procure consumir o kiwi com casca para aproveitar todas as suas boas propriedades! Ai vai uma sugestão:

Salada Outonal
Ingredientes da Salada

• 1/2 abacate pequeno cortado em cubinhos
• 1 maça sem sementes cortada em cubinhos
• 2 kiwis com a casca cortados em meias luas
• 1 punhado de folhas de agrião
• 1 punhado de folhas de alface americana cortada com a mãça

Ingredientes do Molho

• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maça
• Sal e pimenta rosa a gosto

Modo de Preparo
Lavar muito bem todos os vegetais da salada e cortá-los conforme se pede.

Em um potinho misturar todos os ingredientes do molho.

Numa saladeira arrumar as folhas de alface e as folhas de agrião e por cima colocar o restante dos ingredientes.

Regar com o molho e deixar apurar 20 minutos.
Bom apetite! :)