Estudo realizado pela Universidade de Connecticut, nos EUA, analisou o desjejum de 21 homens com idade entre 20 a 70 anos, sendo que parte deles incluiu o ovo em sua alimentação e a outra parte não. Após 24 horas observou-se que quem ingeria ovos se sentia mais satisfeito e com menos vontade de consumir calorias ao longo do dia.
O responsável? A ALBUMINA presente na clara dos ovos!
Velha conhecida dos atletas e frequentadores de academias, a Albumina é uma proteína de alto valor biológico, que o organismo não consegue produzir. Tem funções reconhecidas na formação de neurotransmissores o que faz grande diferença na regulação do apetite! Além disso, a Albumina tem importantes funções na reparação dos músculos.
A saciedade causada pela clara pode ainda se explicada pela sua composição: possui 88% de água e aumenta a formação de gases no sistema digestivo, o que pode ser uma desvantagem se consumida em excesso já que aumenta gera flatos.
Importante salientar que não deve ser utilizada como única fonte de aminóacido, sobretudo para atletas.
Estudos ainda são divergentes com relação a quantidades que podem ser consumidas, sobretudo porque cada organismo interage de forma diferente com o nutriente.
Consulte seu nutricionista sobre quantidades e formas de preparo, e bom apetite!
Nenhum comentário:
Postar um comentário