Kiwi

O Kiwi é uma ótima fonte de vitaminas C, E, B6 e B3, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas. Possui gorduras sem nenhum teor de colesterol e apresenta efeitos antiinflamatórios, antioxidante, anticancerígeno e levemente laxativo. A combinação das vitaminas A e E pode diminuir o risco de doenças cancerígenas, arteriocoronarianas e melhorar o sistema imunológico, o que é ótimo para quem fica constantemente resfriado.

Alguns dos elementos minerias que o compõe, como cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para diminuir a retenção hídrica e, consequentemente o inchaço.

Além disso, possui quantidades razoáveis de fibras solúveis que auxiliam a diminuição de níveis de colesterol no sangue. Tem clorofila, por isso é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura.

Pesquisa recém publicada por especialistas italianos encontrou uma vitamina nova, chamada delta-tocomonoenol, que está na casca do kiwi, mas não da polpa da fruta.

O delta-tocomonoenol é o nome do novo composto análogo do tocoferol ou vitamina E. Os resultados têm mostrado que o delta-tocomonoenol e o delta-tocoferol são semelhantes em cerca de 25% sua estrutura.

O experimento também mediu a capacidade dos compostos para evitar a auto oxidação de lipídios com a formação de hidroperóxidos, substância nociva para o corpo. De todos os alfa-tocoferol é o que tem mais capacidade para evitar a auto oxidação, com inibição de 33%, seguido pelo novo composto, com 27% e, finalmente, o delta tocoferol com um 25%.

Resumindo, procure consumir o kiwi com casca para aproveitar todas as suas boas propriedades! Ai vai uma sugestão:

Salada Outonal
Ingredientes da Salada

• 1/2 abacate pequeno cortado em cubinhos
• 1 maça sem sementes cortada em cubinhos
• 2 kiwis com a casca cortados em meias luas
• 1 punhado de folhas de agrião
• 1 punhado de folhas de alface americana cortada com a mãça

Ingredientes do Molho

• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maça
• Sal e pimenta rosa a gosto

Modo de Preparo
Lavar muito bem todos os vegetais da salada e cortá-los conforme se pede.

Em um potinho misturar todos os ingredientes do molho.

Numa saladeira arrumar as folhas de alface e as folhas de agrião e por cima colocar o restante dos ingredientes.

Regar com o molho e deixar apurar 20 minutos.
Bom apetite! :)

Hibisco é tudo de bom!

Tenho me surpreendido a cada dia com os efeitos benéficos do uso do hibisco na prática clínica.

Pra quem não conhece, o hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) – também conhecido como hibiscus, rosela, groselha, azedinha, quiabo-azedo, caruru-azedo, caruru-da-guiné e quiabo-de-angola – é antiespasmódico, antiinflamatório, redutor da hipertensão, antioxidante natural, afrodisíaco, diurético, laxante suave e auxiliar nas dietas de emagrecimento, além de ser usado para combater problemas respiratórios, bronquites, gripes, resfriados, gastrite e afecções da pele.

Suas folhas – ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoácidos – quando estão jovens e tenras podem ser consumidas em saladas cruas; depois, um pouco mais velhas, podem ser refogadas ou adicionadas a cozidos, sopas, feijão e arroz.

As flores do hibisco são ricas em mucilagem, uma mistura complexa de polissacarídeos que se transforma numa fibra gelatinosa quando recebe água.

O cálice vermelho, de sabor um pouco azedo, contém ácidos cítrico, hibístico, málico e tartárico, sendo usado na fabricação de geléias, doces, picles, vinho, vinagre, sucos e chá.

Para fazer o suco de hibisco, basta pegar alguns cálices crus ou cozidos, liquidificar com água, coar e adoçar a gosto. Pode-se aproveitar os cálices triturados para fazer geléia ou doce.

O chá, que é feito com o cálice seco à sombra, contém concentrações elevadas de polissacarídeos e flavonóides - protetores contra os radicais livres.

Rico em cálcio, magnésio, ferro e vitaminas A e C, o hibisco contém fitoquímicos, altos teores de antocianinas, ácido tartárico, málico, cítrico e hibístico, fitosteróis, além de quantidade significativa de fibras alimentares.

O chá de hibisco ajuda a emagrecer porque estimula o metabolismo, tem ação digestiva e diurética e reduz o colesterol ruim e as taxas de lipídios e glicose totais no sangue, colaborando também na prevenção da diabete tipo 2.

A ação diurética do hibisco, além de ajudar a normalizar a pressão arterial, diminui a retenção de líquidos, uma das responsáveis pela formação e agravamento da celulite.

Me lembro que desde bem pequenininha consumia hisbisco - criança come o que acha no meio do tempo, né?! É azedinho, uma delícia!

Procure seu nutricionista para obter mais informações sobre formas de uso e efeitos.

Cerveja todo dia faz bem e ficar acima do peso pode ser melhor pra saúde?

Lendo a revista Veja on line outro dia, vi duas reportagens que me chamaram a atenção Beber cerveja todo dia faz bem e combate até diabetes e ficar acima do peso pode ser melhor para a saúde.

Levei um choque! Infelizmente, por vezes os meios de comunicação publicam manchetes e materias que acabam deixando a população um pouco confusa...

A reportagem indica que mulheres podem tomar dois copos pequenos de cerveja por dia, enquanto para os homens estão liberados até três copos, e que isso combate o diabetes. 


Entendo que existem pessoas que gostam de cerveja, contudo afirmar que o consumo diário combate diabetes é um tanto quanto arriscado. Primeiro porque o consumo diário de qualquer bebida de alcoolica aumenta as chances de dependência. É muito difícil encontrar um homem que goste de cerveja e  consiga beber apenas 3 copos de 200ml - lembrando que a reportagem estimula o consumo diário. Segundo, porque o álcool fornece mais calorias que a própria glicose. Cada grama de glicose fornece 4kcal e o grama de álcool, 7kcal.  Além disso, o álcool tem outro fator importante e negativo  a ser considerado: quantidades maiores de álcool podem provocar inflamação aguda do pâncreas (pancreatite alcoólica), que resulta na destruição dessa glândula e em diabetes secundário, desencadeado não pelo fator genético, mas pela destruição tóxica a que o pâncreas foi exposto.


Quanto a reportagem que diz que ficar acima do peso pode ser melhor para saúde, que seja lida com muita atenção. Entendo e atendo pacientes que já fizeram de tudo para emagrecer, desde tomar apenas 2 copos de leite durante o dia até as que fizeram a dieta do tomate, perderam peso, mas logo "encontraram" os quilos no caminho. Submeter o corpo a esse tipo de dieta não é nada saudável, perder peso rápido demais nunca é benéfico para o organismo, mas manter-se para sempre acima do peso também não. Quem quer perder peso precisa entender que e imprescindível aprender a se alimentar, aprender a dar os nutrientes que o seu corpo precisa pra funcionar bem, exercitá-lo, ter qualidade de vida! Para isso existem muitos bons profissionais que podem auxiliar! 

Qual semente comer?

Veja este post do Blog do Nutricionista Henrique Freire sobre sementes. Recomendo!


Qual semente comer?

Nesta época é mais fácil e mais barato incluir as sementes oleaginosas no cardápio. São elas: amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, castanha portuguesa, nozes chilenas, nozes pecâ, pistache, baru, amendoim, avelã e macadâmia. Todas elas são fontes de ácidos graxos poliinsaturados, ricas em vitamina E, proteínas, fibras e vários compostos bioativos. Dos ácidos graxos, a maioria é fonte da série ômega 9, especialmente o ácido oleico. A que se diferencia é a macadamia é que fonte de ômega 7, ácido palmitoleico. Se o seu objetivo é prevenir ou reduzir o colesterol, dê preferência para os ômega 9, em especial a avelã, castanha de caju, amêndoas e a macadamia). Já se o objetivo for prevenir o aumento ou reduzir o triglicerídio, dê preferência para os ômega-3 (alfa-linolênico) que você encontrará mais no baru, castanha portuguesa, castanha de caju, nozes e pistache.

Tempo de planejar!

Ano novo é sempre tempo de refazer os planos. Inevitável não pensar nisso!

Costumo dizer que qualquer tempo pode ser tempo de mudar os planos, de fazer projetos, de colocar as coisas em ordem. Contudo, aproveite a virada do ano para mudar hábitos simples que podem mudar sua qualidade de vida, ai vão algumas dicas:

1- Arrume seu quarto, suas gavetas, sua mesa do escritório: coisas que você não usa há mais de 6 meses, a menos que sejam daquele tipo de coisa q vc gosta muito e não se desfaz de jeito nenhum, vc não usará mais... livre-se do que só ocupa espaço! 

2- Aprenda a programar o seu tempo. Não dê margens para pensar amanhã no que não fez e poderia ter feito! Sempre podemos aproveitar melhor nosso tempo. Procure anotar, programe-se. Lembre-se de tirar tempo para descansar, dormir, ler, orar, ficar com as pessoas que gosta, fazer coisas que gosta... e também tire tempo para não fazer nada! Perceba que as melhores idéias vem nas horas que vc está relaxando! Não se preocupe, há tempo para tudo se for bem organizado!

3- MUDE pequenos hábitos. Acorde alguns minutos mais cedo, mude o lado de dormir, leia outros tipos de livros, faça outros tipos de exercícios. Isso estimula seu cérebro e te torna mais produtivo.

4- Comece hoje a economizar algum dinheiro para fazer aquela viagem dos seus sonhos!

5- Gaste tempo cuidando do seu organismo, cuidando do seu intestino, e escolhendo melhor o que vc come. Aquela frase "vc é o que você come" poderia ser reescrita da seguinte forma "vc é o que você come e o que seu organismo aproveita disso". Não pense que o fato de estar comendo algo saudável é garantia de nutrição de qualidade. Procure orientação profissional!

6- Atividade física é essencial para uma vida melhor. Obrigue-se a praticar ao menos 3x por semana de algo que te fazer se mover! Te garanto que com o tempo passará de obrigação para diversão...

7- Lembre-se de ser grato(a) as pessoas que estão ao seu lado. "Por favor.", "Muito obrigada!", "Você é importante para mim!"... são palavras tão pequenas, que fazem as pessoas que estão ao nosso redor se sentirem mais valorizadas. Ame ao próximo como a ti mesmo, trate os outros como gostaria de ser tratado! Isso tornará os ambientes que você frequenta mais agradáveis.

Lembre-se: escolher não fazer nada, também é uma escolha!

Que você faça ótimas e produtivas escolhas para o novo ano!

Feliz 2011!

Mal-humorado (a)?

Aborrecimentos decorrentes de situações estressantes, são quase inevitáveis, mas mau humor constante pode ser carência de ZINCO! 


É o que afirma um estudo publicado na revista brasileira de psiquiatria. O estudo demonstra que um crescente conjunto de evidências sugere o envolvimento do metabolismo do zinco na fisiopatologia dos transtornos de humor, com potenciais efeitos terapêuticos nos episódios depressivos. Baixos níveis sanguíneos de zinco tem sido encontrados durante episódios depressivos, além de que o zinco reduz os sintomas de tipo depressivo em vários modelos animais de depressão.


Fontes de Zinco? Fontes protéicas de origem animal e vegetal como frutos do mar, ostras, carne de vaca, frango, leite, queijo, iogurte, feijão, lentilha, soja, fava, grão de bico, feijão fradinho, feijão branco, feijão de corda, nas sementes oleginosas tipo castanha do caju, castanha do Brasil (Pará), amêndoas, baru, pistache, nozes, avelã, e em algumas sementes, principalmente semente de abóbora.

Água para emagrecer?

Da revista Saúde: Cair o ponteiro da balança, bem entendido. A velha e boa fórmula H20 ajuda a secar os quilos extras. Acredite: uns goles a mais sempre funcionam!

Depois de um período entregue às guloseimas e de noites e mais noites de descontrole diante da mesa do jantar, você nota que o peso aumentou. Aí, resolve lançar mão de medidas, digamos, reparadoras. Passa a comer menos doce, capricha no consumo de fibras e vegetais, troca o pão branco pelo integral, corta o refrigerante... E todo esse esforço não surte aquele efeito desejado depressa. Será que já se viu nessa situação? Pois então saiba o que anda alardeando um time de especialistas da Universidade da Virgínia, nos Estados Unidos. Eles descobriram uma estratégia simples, eficiente e barata quando o assunto é perda de peso: tomar água. 

De acordo com o estudo, quem bebe dois copos do líquido — zero caloria — antes de cada refeição dá menos garfadas e, consequentemente, elimina mais quilos do que aqueles que abrem mão da fórmula H2O de emagrecimento. Para corroborar a tese, os cientistas americanos dividiram em dois grupos homens e mulheres acima do peso ou até mesmo obesos, gordos pra valer, com idade entre 55 e 75 anos. Metade dessa gente foi orientada a seguir uma dieta de baixa ingestão calórica e beber água antes do café da manhã, almoço e jantar. O restante adotou o mesmo regime alimentar, porém sem recorrer aos goles de água. 

Depois de 12 semanas, o primeiro grupo havia perdido em média 15,5 quilos — um sucesso comparado aos 11 quilos do outro. “Ao tomarmos água, a leptina e o PYY, dois hormônios envolvidos no controle da saciedade, são liberados pelo estômago”, especula Danielle Fava, nutricionista de São Paulo. A leptina atua no próprio estômago, enquanto o PYY é produzido no momento em que a água chega ao intestino. São eles os responsáveis por enviar a mensagem de que estamos satisfeitos ao cérebro. Ao receber essa informação, a massa cinzenta se contentará com pratos menos fartos. 

“É como se enganássemos o cérebro”, compara Silvia Papini, nutricionista da Universidade Estadual Paulista (Unesp), em Botucatu, no interior do estado. Beatriz Botequio, nutricionista da Equilibrium Consultoria, em São Paulo, acrescenta: “A própria distensão do estômago provocada pela entrada do líquido também já colabora para a sensação de barriga cheia, freando a comilança”. Segundo a pesquisa americana, pessoas de meia-idade e idosos são os maiores beneficiários do efeito emagrecedor da água. Isso porque, com o passar dos anos, o estômago desacelera seu trabalho e tende a levar mais tempo para se esvaziar. “A água fica retida ali, o que prolonga ainda mais o estado de saciedade”, afirma Ricardo Rosenfeld, chefe da equipe de terapia nutricional da Casa de Saúde São José, no Rio de Janeiro. 

Para completar o trabalho, os cientistas da Virgínia foram checar o que tinha acontecido com os participantes da investigação um ano depois. E incrível: aqueles que continuaram tomando água antes das refeições tinham emagrecido mais. Estavam cerca de 2 quilos mais leves, em média. Só um detalhe: a estratégia funciona bem quando você molha a garganta entre uma e meia hora antes de se sentar à mesa.