Tilápia com macarrão integral

Uma ótima opção para quem quer uma refeição saudável e com um bom perfil proteico.

MODO DE FAZER

Salada
250g de penne integral
1 xícara de tomate cereja
100g de brócolis cozido e picado
100g de tomate seco
100g de rúcula
450g de filé tilápia grelhado temperado (com ervas, a gosto)

Molho
1/4 de xícara de caldo de limão
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de cebolinha cortada em rodelas
1/2 colher de sopa de orégano seco

Modo de fazer:
Em uma panela funda, coloque a massa para cozinhar. Observe que a massa integral demora algum tempo a mais para cozer do que a massa refinada. Em uma frigideira teflon, grelhe o peixe tilápia temperado com ervas. Depois de grelhado, faça tiras e reserve. Enquanto isso, em uma bacia grande, junte os ingredientes do molho e mexa. Junte os legumes com o molho. Escorra a massa, junte o molho, os legumes e o peixe.

Rende 5 porçoes.

A tilápia tem ótimo perfil lipídico, com muito omega 3, que é altamente antiinflamatório, além de ser uma boa fonte protéica. A massa integral é uma otima opção para aumentar o consumo de fibras, que melhoram o transito intestinal. Os folhosos verdes escuros, são boas fontes de zinco e ácido fólico! O tomate seco, rico em licopeno, que dentre outras funções, é protetor de câncer de prostáta. Tudo de bom!

Quer viver mais? Case-se!

Do Correio Braziliense 

Pesquisadores da La Tobe University, na Austrália, observaram que casamento faz bem para a saúde. A pesquisa mostrou que as ligações sociais, românticas ou não, podem ajudar na prevenção e até no tratamento de doenças, como a depressão.

Em estudos feitos com mais de 10 mil mulheres e homens casados, a equipe da universidade acompanhou a saúde dos casais durante 15 anos e chegou à conclusão de que vivem mais.

Qual a melhor posição para dormir?

Sua posição de dormir preferida pode lhe causar problemas, como dores nas costas e no pescoço, problemas estomacais e intestinais, e até mesmo rugas prematuras. Dê uma olhada nessa lista e escolha uma posição que seja a melhor para o seu corpo (a partir do que você pode querer evitar):

A MELHOR POSIÇÃO: De barriga para cima

Boa para: prevenir dores no pescoço e nas costas, reduzir refluxo ácido, minimizar rugas, e manter seios firmes.
Ruim para: quem ronca.
Travesseiro perfeito: um bem fofo. O objetivo é manter a cabeça e o pescoço apoiados (mas sem “levantar” demais a cabeça).

Dormir apoiado nas costas torna mais fácil para sua cabeça, pescoço e coluna vertebral manterem uma posição neutra. Você não força curvas em suas costas. Também é ideal para combater o refluxo ácido, pois se a cabeça está elevada, o estômago estará abaixo de seu esôfago, então ácido ou alimentos não podem “voltar para cima”. Essa posição também ajuda a prevenir rugas, porque nada está “empurrando” seu rosto. E o peso dos seus seios é totalmente suportado, evitando que eles percam firmeza. A desvantagem é que quem dorme nessa posição frequentemente ronca (e de maneira grave).

A SEGUNDA MELHOR POSIÇÃO: De lado

Boa para: prevenir dores no pescoço e nas costas, reduzir refluxo ácido, roncar menos, ter bom sono durante a gravidez.
Ruim para: a pele e os seios.
Travesseiro perfeito: um grande e grosso. Segundo especialistas, é preciso preencher o espaço acima do seu ombro para a cabeça e o pescoço ficarem apoiados em uma posição neutra.

Dormir de lado é ótimo para a saúde global, reduz o ronco e mantém a coluna alongada. Se você sofre de refluxo ácido, esta é a segunda melhor opção para dormir. Porém, pode causar rugas. A culpa disso é que você espreme apenas um lado de seu rosto no travesseiro. A postura também contribui para diminuir a firmeza dos seios, uma vez que as mulheres que dormem assim oscilam para baixo, esticando os ligamentos. Se você estiver grávida, durma do seu lado esquerdo, que é ideal para o fluxo de sangue.

POSIÇÃO NÃO IDEAL: Fetal

Bom para: roncar menos, dormir durante a gravidez.
Ruim para: prevenir dores no pescoço e nas costas, minimizar rugas, manter seios firmes.
Travesseiro perfeito: um gordo. É a mesma da posição de lado, para dar a sua cabeça e pescoço melhores apoios.

Descansar em uma apertada pose fetal não é uma boa ideia. Quando você dorme com os joelhos puxados para o alto e o queixo dobrado em seu peito, pode sentir dores de manhã, especialmente se você tiver artrite ou outra “dor nas juntas”. Esta posição curvada também restringe a respiração diafragmática. Dormir assim todas as noites pode trazer rugas prematuras. Os seios também podem perder firmeza. Para ajudar, se “ajeite” um pouco melhor; tente não dobrar seu corpo em uma curva extrema.

A PIOR POSIÇÃO: De bruços

Boa para: roncar menos.
Ruim para: evitar dor no pescoço e nas costas, minimizar rugas, manter seios firmes.
Travesseiro perfeito: um bem fino ou nenhum.

Dormir sobre o estômago torna difícil manter uma posição neutra com a coluna. Além do mais, a postura coloca pressão nas articulações e nos músculos, que podem irritar os nervos e causar dor, dormência e formigamento. Os especialistas explicam: imagine a dor que você sentiria se mantivesse seu pescoço virado para um só lado durante 15 minutos à luz do dia? Quando você dorme de bruços, sua cabeça fica virada para um lado por horas. Você não vai necessariamente sentir isso no dia seguinte, mas pode começar a ter dor em breve. Agora, se você ronca muito, e não tem dor nas costas ou no pescoço, essa pode ser uma boa posição para você, pois ficar virado para baixo mantém suas vias aéreas superiores mais abertas.

Da [CNN]

Kiwi

O Kiwi é uma ótima fonte de vitaminas C, E, B6 e B3, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas. Possui gorduras sem nenhum teor de colesterol e apresenta efeitos antiinflamatórios, antioxidante, anticancerígeno e levemente laxativo. A combinação das vitaminas A e E pode diminuir o risco de doenças cancerígenas, arteriocoronarianas e melhorar o sistema imunológico, o que é ótimo para quem fica constantemente resfriado.

Alguns dos elementos minerias que o compõe, como cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para diminuir a retenção hídrica e, consequentemente o inchaço.

Além disso, possui quantidades razoáveis de fibras solúveis que auxiliam a diminuição de níveis de colesterol no sangue. Tem clorofila, por isso é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura.

Pesquisa recém publicada por especialistas italianos encontrou uma vitamina nova, chamada delta-tocomonoenol, que está na casca do kiwi, mas não da polpa da fruta.

O delta-tocomonoenol é o nome do novo composto análogo do tocoferol ou vitamina E. Os resultados têm mostrado que o delta-tocomonoenol e o delta-tocoferol são semelhantes em cerca de 25% sua estrutura.

O experimento também mediu a capacidade dos compostos para evitar a auto oxidação de lipídios com a formação de hidroperóxidos, substância nociva para o corpo. De todos os alfa-tocoferol é o que tem mais capacidade para evitar a auto oxidação, com inibição de 33%, seguido pelo novo composto, com 27% e, finalmente, o delta tocoferol com um 25%.

Resumindo, procure consumir o kiwi com casca para aproveitar todas as suas boas propriedades! Ai vai uma sugestão:

Salada Outonal
Ingredientes da Salada

• 1/2 abacate pequeno cortado em cubinhos
• 1 maça sem sementes cortada em cubinhos
• 2 kiwis com a casca cortados em meias luas
• 1 punhado de folhas de agrião
• 1 punhado de folhas de alface americana cortada com a mãça

Ingredientes do Molho

• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maça
• Sal e pimenta rosa a gosto

Modo de Preparo
Lavar muito bem todos os vegetais da salada e cortá-los conforme se pede.

Em um potinho misturar todos os ingredientes do molho.

Numa saladeira arrumar as folhas de alface e as folhas de agrião e por cima colocar o restante dos ingredientes.

Regar com o molho e deixar apurar 20 minutos.
Bom apetite! :)

Hibisco é tudo de bom!

Tenho me surpreendido a cada dia com os efeitos benéficos do uso do hibisco na prática clínica.

Pra quem não conhece, o hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) – também conhecido como hibiscus, rosela, groselha, azedinha, quiabo-azedo, caruru-azedo, caruru-da-guiné e quiabo-de-angola – é antiespasmódico, antiinflamatório, redutor da hipertensão, antioxidante natural, afrodisíaco, diurético, laxante suave e auxiliar nas dietas de emagrecimento, além de ser usado para combater problemas respiratórios, bronquites, gripes, resfriados, gastrite e afecções da pele.

Suas folhas – ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoácidos – quando estão jovens e tenras podem ser consumidas em saladas cruas; depois, um pouco mais velhas, podem ser refogadas ou adicionadas a cozidos, sopas, feijão e arroz.

As flores do hibisco são ricas em mucilagem, uma mistura complexa de polissacarídeos que se transforma numa fibra gelatinosa quando recebe água.

O cálice vermelho, de sabor um pouco azedo, contém ácidos cítrico, hibístico, málico e tartárico, sendo usado na fabricação de geléias, doces, picles, vinho, vinagre, sucos e chá.

Para fazer o suco de hibisco, basta pegar alguns cálices crus ou cozidos, liquidificar com água, coar e adoçar a gosto. Pode-se aproveitar os cálices triturados para fazer geléia ou doce.

O chá, que é feito com o cálice seco à sombra, contém concentrações elevadas de polissacarídeos e flavonóides - protetores contra os radicais livres.

Rico em cálcio, magnésio, ferro e vitaminas A e C, o hibisco contém fitoquímicos, altos teores de antocianinas, ácido tartárico, málico, cítrico e hibístico, fitosteróis, além de quantidade significativa de fibras alimentares.

O chá de hibisco ajuda a emagrecer porque estimula o metabolismo, tem ação digestiva e diurética e reduz o colesterol ruim e as taxas de lipídios e glicose totais no sangue, colaborando também na prevenção da diabete tipo 2.

A ação diurética do hibisco, além de ajudar a normalizar a pressão arterial, diminui a retenção de líquidos, uma das responsáveis pela formação e agravamento da celulite.

Me lembro que desde bem pequenininha consumia hisbisco - criança come o que acha no meio do tempo, né?! É azedinho, uma delícia!

Procure seu nutricionista para obter mais informações sobre formas de uso e efeitos.

Cerveja todo dia faz bem e ficar acima do peso pode ser melhor pra saúde?

Lendo a revista Veja on line outro dia, vi duas reportagens que me chamaram a atenção Beber cerveja todo dia faz bem e combate até diabetes e ficar acima do peso pode ser melhor para a saúde.

Levei um choque! Infelizmente, por vezes os meios de comunicação publicam manchetes e materias que acabam deixando a população um pouco confusa...

A reportagem indica que mulheres podem tomar dois copos pequenos de cerveja por dia, enquanto para os homens estão liberados até três copos, e que isso combate o diabetes. 


Entendo que existem pessoas que gostam de cerveja, contudo afirmar que o consumo diário combate diabetes é um tanto quanto arriscado. Primeiro porque o consumo diário de qualquer bebida de alcoolica aumenta as chances de dependência. É muito difícil encontrar um homem que goste de cerveja e  consiga beber apenas 3 copos de 200ml - lembrando que a reportagem estimula o consumo diário. Segundo, porque o álcool fornece mais calorias que a própria glicose. Cada grama de glicose fornece 4kcal e o grama de álcool, 7kcal.  Além disso, o álcool tem outro fator importante e negativo  a ser considerado: quantidades maiores de álcool podem provocar inflamação aguda do pâncreas (pancreatite alcoólica), que resulta na destruição dessa glândula e em diabetes secundário, desencadeado não pelo fator genético, mas pela destruição tóxica a que o pâncreas foi exposto.


Quanto a reportagem que diz que ficar acima do peso pode ser melhor para saúde, que seja lida com muita atenção. Entendo e atendo pacientes que já fizeram de tudo para emagrecer, desde tomar apenas 2 copos de leite durante o dia até as que fizeram a dieta do tomate, perderam peso, mas logo "encontraram" os quilos no caminho. Submeter o corpo a esse tipo de dieta não é nada saudável, perder peso rápido demais nunca é benéfico para o organismo, mas manter-se para sempre acima do peso também não. Quem quer perder peso precisa entender que e imprescindível aprender a se alimentar, aprender a dar os nutrientes que o seu corpo precisa pra funcionar bem, exercitá-lo, ter qualidade de vida! Para isso existem muitos bons profissionais que podem auxiliar! 

Qual semente comer?

Veja este post do Blog do Nutricionista Henrique Freire sobre sementes. Recomendo!


Qual semente comer?

Nesta época é mais fácil e mais barato incluir as sementes oleaginosas no cardápio. São elas: amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, castanha portuguesa, nozes chilenas, nozes pecâ, pistache, baru, amendoim, avelã e macadâmia. Todas elas são fontes de ácidos graxos poliinsaturados, ricas em vitamina E, proteínas, fibras e vários compostos bioativos. Dos ácidos graxos, a maioria é fonte da série ômega 9, especialmente o ácido oleico. A que se diferencia é a macadamia é que fonte de ômega 7, ácido palmitoleico. Se o seu objetivo é prevenir ou reduzir o colesterol, dê preferência para os ômega 9, em especial a avelã, castanha de caju, amêndoas e a macadamia). Já se o objetivo for prevenir o aumento ou reduzir o triglicerídio, dê preferência para os ômega-3 (alfa-linolênico) que você encontrará mais no baru, castanha portuguesa, castanha de caju, nozes e pistache.